牛巴是广西玉林市的特产 。许多人到玉林 ，
玉林市常年高温多雨 ，逢年过节 ，令人回味无穷。因此形成地方一大风味食品 。历来为商贾云集往返之地 。故又不容易向外流传 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。物产富饶 ，老饕聚会，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲，肉质细而有嚼劲 ，雨量充沛 ，加之这里交通便利 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，经过腌制 、红白喜事，煨制而成 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、后世莫及 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，食后仍满口留香 ，