13 、菜板用热水焯一下 ，秋冬起油锅，季节鸡生抽调味，最栗炖加入板栗 ，应景转中火炖煮；
12 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬沥干水分；
6 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖添加盐；
3 、添加没过的热水，大火收汁 ，至鸡肉7分熟 ，烹入料酒；
11 、锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒 ，把开水倒入板栗，大火煮开，逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分备用；
8 、去除血水和杂质；
7 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡洗净 ，添加盐、
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法 ：
1 、剁成大块 ，