冻萝卜 。要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用或将冻土豆洗净后 ，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用吃起来口感也不好 。菜样处理
冻白菜 。冻白菜和冻萝卜一样 ，菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。可将萝卜切成细条 ，不可用热水泡洗，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。如果炒菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，这样既可减少维生素C的损失 ，也不要用手挤去菜汁 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，
冻土豆 。因为这样做不但损失营养成分 ，一时保管不好会受冻。对越冬贮存的蔬菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，味道也会稍好些。
冬季气候寒冷 ，炒制时宜用旺火急炒 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
否则会使营养素损失很多 。切丝或炖或炒 。蒸焖至五成熟时取出 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，取出 ，