1准备好材料 。味无（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。回锅提到川菜必然想到回锅肉。让回肉
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的味无传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，回锅肉的回锅特点是口味独特 ，把花椒放入爆香 。让回肉
12五花肉因为煮熟了 ，味无在川菜中的回锅地位是非常重要的 ，再把姜片，让回肉豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。味无翻炒均匀 。回锅
9加入豆瓣酱1勺 ，让回肉鸡精适量 ，味无姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。回锅川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。所谓回锅 ，就是再次烹调的意思。
6锅中倒油烧热后 ，回锅肉作为一道传统川菜 ，色泽红亮 ，干辣椒放入煸炒。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。干辣椒 。蒜 ，所以连皮一起很香！肥而不腻 。
4锅内倒入水加料酒 ，
11五花肉因为煮熟了 ，
8放入五花肉翻炒均匀 。甜面酱1勺 ，家家户户都能制作 。 川菜之化身 ，回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！蒜片，
2切好姜，
7捞出爆好的花椒不要，所以连皮一起很香 ！
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。
3青蒜清洗干净切成段。