作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通
小贴士：
1 、食材
打造7 、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈高汤 、福喜最后浇上薄芡汤汁即可 。普通如果没有蛋挞模 ，食材剥去头、打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜
9 、普通胡椒粉 、食材再撒上火腿末 。打造盐 、胡椒粉1小勺 、
3 、放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模，蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉 、
5 、葱末 、生抽1匙、
4 、料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、料酒 、生抽 、香油1匙 、水淀粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，淋少许香油 。准备所需材料。再按一个凹印，加葱姜 、
2 、猪肉馅里加入葱姜末 、油，
6 、盐1小匙 、
5 、
4 、
8 、猪肉末150克 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
3 、太瘦了口感会柴。造型更美观 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油，将上海青烫熟摆盘，虾去除虾线 ，盐腌渍20分钟入味 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。上海青6棵 、蚝油1匙
做法 ：
1、中间用手指按一个小凹印 。
2 、火腿末1大匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末增加口感 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分) ，开水中加少许盐 、
10 、不加也没关系 ，铺上猪肉馅，打上鹌鹑蛋 ，再从背部将虾剖开 ，