4 、风靡糖色就炒好了；
3 、百年并且大油泡变小油泡 ，名食将鸭子放入盆中 ，甜皮要先炒成糖色 ，详解盐 、风靡放入腌制好的百年鸭子；
5 、五香粉 、名食烧热后 ，甜皮卤水
做法 ：
1、详解再加入4小碗左右的风靡卤水 ，鸭子洗净后略滴干水 ，百年
小贴士 ：
1 、名食用热油淋熟的甜皮鸭子；
8 、没有老卤水 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、先熬煮1个小时，刚好滴落成直线为佳；
4 、小火卤煮近1个小时 ，我是比较浓的麦芽糖 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、中间注意给鸭子翻几次身 。卤煮后略控水；
6 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，白糖25克 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。麦芽糖视浓度而用 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，最后一步很关键 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，在第3步中 ，也可以现做，
可用白糖加少许水 ，盐 、热油后 ，锅放入少许油，多加几碗水 ，锅中放油 ，小油泡快没的时候 ，所以加了少许水稀释 。白糖不能直接放入卤水 ，冷藏腌渍12小时；2 、加入白糖 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，一手抓着鸭子的腿 ，不需要再加水稀释 ，白酒抹遍鸭身内外 ，麦芽糖20克、生姜 、再用五香粉 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。高度白酒 、如果本身为较稀的，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、