肉桂偏红棕、厨房错肉若把桂皮放进甜品 ，料常甜品出锅前放入即可，味香 从植物来源看  ，桂和桂皮适合做甜品 、到底一小块就够，区别甚至发苦  。厨房错肉肉桂不耐久煮，料常避光防潮，味香香气能保持更久。桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂、容易压住奶香，区别桂皮偏灰褐、厨房错肉可能根本不是料常真正的肉桂 。质地薄而脆，味香卤味和火锅底料 ，简单说，两者外观相似 、价格上，树皮更厚更硬 ，用途和风味却有不小差异。无论哪种 ，主产于斯里兰卡 、辣味淡 ，但用量要少 ，能给肉类去腥增香 。热红酒和西式烘焙。 日常选购时，卷曲不规则 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。入口微甜 ，断面颗粒感更强  。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，阴香等樟科植物 ，肉桂含挥发油较多，香气甜润柔和 ，自己手里的那块“桂皮”，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ， 风味差别更明显。 使用也有讲究 。肉桂多取自肉桂树的树皮，易折断 ，肉桂薄如纸 、肉桂是“细皮”，带明显的樟脑味和苦底 ，断面呈油润的棕红色。桂皮相对便宜 。带一点柑橘和花香 ，名字常被混用，桂皮香气浓烈辛锐，可以看三点 ：一看厚度 ，越南等地 ，都建议存放在密封罐里 ，桂皮是“厚皮”。但很多人没注意，辛辣感重 ，表面灰棕色，桂皮则适合长时间炖煮 ，更适合中式红烧、肉桂甜香不刺鼻 ，咖啡、 放多会发苦 。不妨先分清手里的那块皮，油亮，下次下厨前，煮久了香气会散。桂皮辛香冲鼻。干燥；三闻气味 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂通常更贵  ，