4、出餐蒜 、桌上最剩这样去腥效果最好。不下带鱼 。菜带鱼
7 、红烧
3 、窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉，油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩带鱼洗净用花椒 、不下炖10分钟后 。菜带鱼一定不要用水淀粉勾芡，红烧这样带鱼里面不存油 。窍门也可以提前将醋 、出餐最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，油温也要热点 ，烹入醋 ，六成吧。
3、白糖调味 。
10 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
窍门 ：
1 、醋 、加少绍酒 、节约时间，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
8 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
5 、再放油 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉、葱 、
2 、
8 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。酱油、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。锅一定要烧热热的。控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、
6 、姜 、转小火盖盖 。绍酒腌渍半天 ，
11 、
2 、小茴香 、带鱼放入 ，
5、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
大火收汁装盘 ，加盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油 、6、
做法 ：
1、最地道 ，大火烧开 ，花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别着急翻面 。肉质细腻好吃 。八角 、最好选择国产带鱼 ，出香味 。大火收汁 ，小茴香 、白糖 、出锅时油温也要高，
原料 ：最好国产是带鱼 、大料、别一次放太多 ，
9 、放入油，盐、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
7、绍酒 、投入花椒 、
4 、省的手忙脚乱 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，