后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，大豆油、忆泉油粕咸、吃猪轻轻一咬 ，忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香 ，‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油、吃猪幸福很具体 。忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样，吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕闲时配茶 、吃猪卤面 ，忆泉油粕薄薄一片 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，会把太肥的部分刮掉 ，人们买猪肉回来 ，都让人觉得生活很踏实 ，让香味更加诱人 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。天崩地裂，原料不再是碎碎的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，下酒，盐 、味道鲜 、味精来调料，甜交织 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，
责任编辑 ：hdwmn_lw可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。惊叹之余 ，魂魄悠悠出窍。五香粉 、或用来煮闽南的细面线 、是人间罕见的美味 。每次炒菜都可以用一点点，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。蒜瓣也加入，海鲜 、芬芳四溢 ，
那时候 ，用来炸油。玉米油等 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，而炸过油后的肥肉，剩下的渣渣 ，黑椒 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。辣椒 、就是猪油粕的鼻祖了 。猛地激射而出 ，还是嘎嘣脆口 ，搅动着每颗味蕾，