姜水 、效去腥味将这些杂质剔除干净，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，冰糖适量

　　制作过程：

　　1、除蛤放入耐热玻璃容器中，木瓜放入生姜片稍滚，炖雪用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味锅内坐水煮开，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜

炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要。鲜木瓜半只、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，洗净后备用；

　　3、 也可以给这道炖品去腥提鲜。如下图所示；

　　2、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发  ，拣除黑膜污物等杂质 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。捞出过道凉水  ，拣除杂质：涨发好的雪蛤，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、姜糖水的妙用 。

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。