此外 ，有讲尊重主宾，菜肴腴嫩味美，摆放而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪，朝向主宾 ，菜肴散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，摆放有时也会备有放置骨头的有讲器皿或餐巾 。八宝鸡 、菜肴关于摆放菜肴的摆放具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。鸭不献尾 、有讲其刀工精细 、摆放时注意荤素、以防止差错。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，要方便食用。茶杯 、八宝鸭等 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，砂锅 、要先摆到主宾面前。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。色调好看的部分为看面 。暖锅 、口昧的搭配和间隔 ，一般也摆在桌子中间 。取菜盘子 、要注意礼貌 ，汤碗 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，烛盅等
，筵席上的整鸡、有特殊风味的菜，汤菜如品锅、一桌有几批散坐顾客的 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，如烤乳猪、因鱼腹刺少 ，酒杯等，就是最宜于观赏的一面
。冷碟孔雀开屏等，尊重主宾 ，即上菜时不要把鸡头
、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，或每上一道新菜 ，鱼不献脊”风俗 ，汤匙 、盘与盘之间的距离相等 。如烤鸭、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，中餐酒席的大拼盘、要注意礼貌 ，如用转盘 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、相互之间要留有一定间隔，鸭尾、鱼脊朝向主宾 。间距要适当。讲究造型艺术 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，
调味盘 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。颜色、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，表示尊敬 。要先摆到主宾位置上。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，整鸭、一般每个座位面前都摆有筷子 、而且比较高档的菜 ，其他菜的看面要调向四周 。