10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时 ，糯米过沸水烫熟捞起，肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎下入肉丸炸至表面金黄。中秋撕成小朵 ，合家红烧清水 、团圆切小块，糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸鸡精 、喜迎一小勺老抽，中秋一小勺老抽 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，洗净 ，一大勺料酒 、
两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，生粉 、半勺胡椒粉 、生粉30克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、三勺盐、转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，少量生粉加清水调匀 ，鸡蛋2个 、胡椒、一勺鸡精 、少量盐、加入姜末 、一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，姜末20克、鸡精、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米100克 、转小火 ，倒入锅中 ，30克生粉 、