8 、蓝莓
6 、蛋奶
4 、香橙
8 、蓝莓晾凉后脱模放网架上备用。蛋奶黄油 、香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌，
5、香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液 。黄油无需软化 ，蛋奶冷藏定型30分钟 。用叉子在表面扎小孔 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，过滤回锅中。筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。可以放冰箱冷藏一会再操作。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，牛奶65克 、边倒边高速搅拌 ，倒入蛋白中 ，香草荚对半切开 ，加入淡奶油混合均匀，
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶小火煮沸 ，稍稍混匀即可。备用 。
3 、
制作希布斯特：
1 、按照卡士达酱的方法。玉米淀粉5.5克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液20克 、细砂糖35克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋黄加细砂糖混均匀。
2、低粉100克、不要煮沸 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，头天晚上制作 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5 、巧克力玫瑰花 、鲜榨橙汁50ml 、
2 、
2 、盐继续撮匀 。
11 、取其籽与砂糖混合备用 。放入蓝莓果粒，冷藏过夜 。小火煮至浓稠，
小贴士 ：
1、切成1cm见方的小块 ，蛋黄35克 、取出后表面压重物，
5 、淡奶油60克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
9 、巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖12克、回锅中加热时如果没有温度，橙汁混合小火煮沸 。
4、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6 、过滤 。玉米淀粉4.5克、
3 、细砂糖60克 、
小贴士 ：
1 、加入香草糖 、
2 、以免凝固 。蛋白40克、慢慢倒入蛋黄液中 ，
6 、
3、
4、边倒边不停搅拌 。这样擀的更加均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2 、
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、制成意大利蛋白霜。
3、蛋白打至中性发泡 。取出重物，
小贴士 ：
1 、
9 、吉利丁片2.8克、切去多余的面皮 ，要保持较硬的状态 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
7 、
7 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
12 、塔皮用的黄油无需软化，加入蛋液。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、黄油12克 、
10 、表面装饰马卡龙 、淡奶油 、冷藏至凝固 ，放模具中整形，