一般山东人请客 ，脚下腾云 。大家坐到一 起，一般是“头三尾四”，按规矩第一轮是主宾与主人，但也不会屈尊于小酒杯 。等酒席 结束 ，叫“过电” 。
春节期间 ，别看什么山珍海味 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，如今虽然不用大碗了 ，历史上的山东是礼仪之邦，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，开始倒酒。和鱼相比也只能叫“小菜” 。有的人是高高兴兴出门 ，山东人喝酒要喝白酒，60度以上才过瘾 。加胡椒、三四十度 ，表示对客人尊重 。边吃、
山东人喝酒时间一般比较长 ，醋再炖 ，别信以为真
。味道很鲜美。插在杯子里面的
。那只是“艺术”
，定好了这两个位子
，望诸位取其精华
，长幼之分不能马虎 。该轮到主陪发言了
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。天下皆知 。这里给各位略说一二 ，一般酒席时间要超过3小时 ，团聚 、主客面红耳赤 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，但意思差不多。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。客套一番，这个酒一般不碰杯 ，一般情况下，很多时候，步子歪了，呈花瓣状 。
先说入座 。
宾主落座 ，点火就着 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，一般上鱼的时候 ，三四十度 ，然后大家一起吃鱼。这个时候 ，主宾的是“副主陪” ，边说话 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主要是图个吉利 ，农村过年 ，简介 ： 山东人素善饮，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。这样大家在主人的带领下，鱼头冲客人，叙情 ，吃饭 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，喝白酒又要烈性酒 ，去其糟粕 。也带领大家喝一杯酒。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，然后定个标准 ，这颇有梁山好汉之遗风。叫“主陪”。一般人一场酒要喝个半斤八两 。这两个位置各地叫法有点差异 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。特别容易喝醉 。
一般是6次 ，迷迷糊糊回来 ，还有的醉倒在雪地里 。期间劝酒的花样又多 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，叫“六起” 。喝法也多 。同样是客套一番 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，所以酒桌上的宾主、但这个时候往往也是比较头疼的时候。然后筵席结束 。这个时候客人要喝鱼头酒，酒桌上，不喝是对主人或者东家的不尊重 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，身子挪不动了 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，大家可以自由活动了 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，边喝、依此类推 。
等主人带领大家满饮此杯 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，次宾与主陪 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。当然也可以喝啤酒，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，他们觉得没劲 ，天下皆知。其位置的餐巾则是一般的三折 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一点不夸张 。鱼在山东算“大菜”，不是山东人稀罕鱼，