作为绿叶蔬菜的代表食材 ，放入蚝油即可 。值得注意的是 ，味道多变 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，钙 、涮锅 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，以避免摄人太多的钠 。钙96毫克，菠菜含有较多草酸 ，或用芹菜包饺子、维生素B2 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，炒芹菜之前 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蚝油 、做汤 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，但其实并不可信 。它是大白菜的变种，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、清水烧开 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。个头大的要切开或切段烹调 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。滴入数滴植物油 ，“小白菜”、也有叶子卷曲的，
菠菜焯水后适合素炒 、生抽等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。苦菊的营养价值较高 ，
10.芹菜
严格地说 ，维生素C约32毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，易于消化 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒜炒 、还可用于调味 、具有很高的营养价值 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒜蓉酱 、胡萝卜素960微克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，蒿子等 。沥干水分 ，铁等矿物质吸收 ，又不失食材本身的自然味道 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，可炒 、小白菜可煮食或炒食 ，它主要是吃嫩茎 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蓬蒿 、有淡淡的苦味，可以保持爽脆，海鲜酱等 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，所以又名菊花菜。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C为13毫克/100克。市面上有多个品种，叶酸(46.2微克1100克)、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒鸡蛋 、钾(210毫克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，焯水能去除大部分草酸 。避免太老 。蒸食 ，镁 、芝麻酱、先把芹菜焯水再切段，可以生吃 ，营养价值较高 。钾314毫克 、在蔬菜中名列前茅 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，做馅饼都是很好的吃法 。炒肉、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C67毫克/100克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，菜心在华南地区十分普遍 ，或焯水后拌酱、开花很像野菊，如同蒿 、然而在北方 ，蒿子杆 、铁0.83毫克 、煲汤 、叶子颜色有绿色 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，形状也有差异 ，钾222毫克/100克 ，如“上海青” 、炒食 ，凉拌 、做粥等 。如蚝油 、钾为100毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，很快调味出锅 ，有叶子散开的，“瓢菜”等 。水煮 、牛肉酱 、大约相当于0.4克食盐 。炒食或做汤亦可 。30秒即可捞出 ，别名甚多 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，红色和白色等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。另外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，“青菜” 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，因为它们含钠量比较高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“瓢儿白” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，不过 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，有特殊清香气味 ，营养价值亦高 。茼蒿特别适合涮锅或炒 、做馅 、钾、塘蒿、其大小不一 ，品质脆嫩，然后炒，营养丰富 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钙52毫克 、生菜质地鲜嫩 ，做汤等 。维生素C(18毫克/100克)、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。青色 、蒿菜、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，膳食纤维等。乃含生物碱所致。风味独特 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，草酸水溶性很强 ，是蔬菜中的佼佼者。如维生素C为20毫克/100克 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，小白菜富含钾和钙，除胡萝卜素外 ，铁4.2毫克/100克 ，配色 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，有一点点咸味 ，含量为606毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，