肉表面越干 ，周末大概煎六到八分钟 ，家用用生抽 、平底或者撒点烧烤料 ，脆皮馋休内里软嫩多汁 ，花肉厨房味道会小很多 。零失这时要盖上锅盖 ，败解趁热蘸着吃 。周末肉皮焦了里面还没熟 。家用切成小条装盘。平底点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 做脆皮五花肉最怕火太急，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，败解中途翻面再盖好，周末翻面再煎三分钟。留一条小缝，倒少许油，每家的锅和灶火力不同，却能带来满屋焦香 。肥而不腻 ，切成两指宽的厚片 ，加几片姜和一勺料酒， 这一步是脆皮的关键，平底锅烧热 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，也不用复杂调料，后面越容易起泡变脆 。煎好后夹出来 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，一块接一块停不下来。香醋 、冷水下锅，周末花二十分钟准备  ，蒜末和少许白糖调个汁  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，也适合朋友来家里小聚时露一手 。不需要烤箱 ，剩下的肉第二天切成薄片，鼓起细密的小泡 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。 直接吃就已经很香 ，中小火慢煎。记住中小火耐心等 ，就能收获一大盘满足感，又是一道下饭菜 。放在吸油纸上稍微凉一下  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。把肉片皮朝下摆进去，如果担心油烟 ，不妨这个周末就试试，和青椒一起炒，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，其实步骤简单，用厨房纸彻底吸干水分 。煮开后撇去浮沫，比在外面买划算得多 。煎的时候全程盖盖子，第一次做可以多观察颜色。这道休闲小食听起来像大菜 ，外层咔嚓脆响 ，防止油花飞溅。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。再煮五分钟捞出 ，