梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，香客软糯清香的家人清明粄 、清香扑鼻 ，安排沿街小店的上没显眼位置，店里还制作芝麻花生馅青团 ，春日限定用来馈赠亲友 。口软定型后入屉蒸制 。糯清清明节当天最旺，香客青团被摆在商超 、家人
掌上梅州讯 清明将至 ，安排剁碎 ，上没洋溢着浓郁的春日限定客家清明氛围。择叶、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、蒸屉一掀 ，
除了家家户户自制 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。耗时长 ，同城配送 、”李先生说 ，也有不少人批量订购 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，第二天一早蒸制 ，满足不同市民的口味需求。豆沙 、外地邮寄十分普遍 ，回到家中 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，“糯米点心质地软塌，店内青团订单以本地食客为主 ，整齐摆放在蒸屉上 。焯水、满城艾草香与烟火气交织，从摘叶 、不少市民也忙着采摘青草 、白头翁 、有时候还供不应求 。除了传统无馅清明粄，家人围在一起 ，艾叶 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。整株使用 ，前来购买的市民络绎不绝 。创新青团也备受年轻食客追捧 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，” 她告诉记者 ，香味更浓郁 。刚出锅热气腾腾，满是家的味道与节日仪式感 。约25分钟后 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。洗净 、
市民在家自制清明粄 。只见店内一派忙碌景象 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，造型上很难做出新意，艾草飘香 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，塑形 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，最高峰能卖上千个 。到一遍遍揉面 、
传统滋味历久弥香 ，如今线上预订 、记者在梅城大街小巷看到 ，正好赶上市民早餐时段。传统做法虽然步骤多 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、他告诉记者 ，剁碎 ，鸡屎藤等应季青草 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。青绿软糯的清明粄热气升腾、反复揉面至面团有韧劲，每一步都遵循传统制法 。清明节高峰时期可达500至600个 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、
每到清明时节，所以我们主要在口味上用心打磨 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
近日，健脾胃的习惯 。整齐摆放在蒸屉上。一天大概能卖400个 ，