绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，吃起来香，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。却外陋内秀 、绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子，老年人常吃臭豆腐 ，但都是闻起来臭 ，是一种极具特色的风味 ，一尝为快 。可以增加食欲 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子”，却外陋内秀 、深受长沙民众的喜爱 ，一尝为快 。可以增加食欲，还能起到防病保健的作用 。老年人常吃臭豆腐，一经品味 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，常令人欲罢不能 ，慈禧太后赐名“青方”，使得臭豆腐立即名扬天下 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，