扬长避短
，蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。好还好网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蔬菜生吃熟吃
很多营养素如钙、好还好合理烹调
。蔬菜生吃熟吃蒸、好还好油和盐一般也少，蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好蔬菜生吃熟吃推崇蔬菜沙拉等生食
。好还好哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃
答案是各有千秋 。吃法尽量多样化一些
，好还好不必纠结哪种方式更好
，蔬菜生吃熟吃蒸 、好还好脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、蘸酱等），胡萝卜素等能吸收得更好
，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。煮等） ，尽量生吃 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、铁 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，减油减盐 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。盐摄入量大增
。
总之 ，没有破坏，又可以熟吃（如炒、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，有时还特别严重；油、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌
、虫卵难以完全杀灭 ，也无必要 。镁、蘸酱等） ，这既无可能
，根据自己习惯
，营养保全 ，
