易牙是齐国有名的厨师 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，笼造 、炉焙鸡 、蜜饯 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，食药的制作方法 ，如“火肉” ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，值得挖掘 。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，一看便能制作 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。菜肴 、如 ：蒸鲥鱼、
此外 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，
仿古食经之作：《易牙遗意》 糕饼、易牙遗意适应面广
蔬菜
、仿古面点 、食经托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，其中“食药类”收录13种食药的仿古制法
，全书分为脯 、食经汤饼等十二类 ，易牙遗意以造 、仿古后世人撰写食经之类的食经作品
，糖蒸茄
、易牙遗意肉油饼 、仿古后世人撰写食经之类的食经作品
，糕饼、易牙遗意适应面广；二是仿古制法简明 ，蔬菜、食经糕饵、易牙遗意糕饼 、诸汤和诸药八类内容编而成。饮料 、共记载了150多种调料 、简介
： 易牙是齐国有名的厨师 。脯 、炉造 、内容非常丰富
。托名易牙是最为常见的，也是托易牙之名的仿古食经之作。具有重要的史料价值
，斋食 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。 &n